Món lẩu này với cách chế biến đơn giản phù hợp với thời gian của các bà nội trợ trẻ nhưng không kém phần hấp dẫn.


Nguyên liệu

- Cá chẽm phi lê: 500g
- Húng quế: 100g
- Ngò gai: 5 lá
- Bắp chuối bào: 100g
- Dừa xiêm: 1 trái
- Hành tây: ½ củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Bún tươi: 1kg
- Nước dùng: 1,5l
- Hành lá: 4 cây
- Mẻ: 1 chén
- Muối, tiêu, đường, nước mắm
- Bột ngọt Ajinomoto
- Giấm gạo LISA

1. Sơ chế

- Cá chẽm rửa sạch, lau khô, cắt lát mỏng 3mm, giữ lạnh.

- Húng quế lặt lấy lá. Ngò gai cắt nhỏ. Ớt sừng cắt đôi, đập dập. Hành lá phần đầu trắng cắt nhỏ, phi vàng, phần còn lại cắt khúc.

2. Nấu lẩu
- Đun sôi nước dùng và nước dừa xiêm, nêm 2M mẻ, 1/2M giấm gạo LISA, 1M đường, 1/2M bột ngọt Ajinomoto,1m muối và 1M nước mắm.

3. Cách dùng
- Trước khi ăn cho đầu hành phi, hành tây, rau quế, ngò gai, ớt sừng vào nồi lẩu. Ăn tới đâu nhúng cá và bắp chuối tới đó. Dùng chung với bún và nước mắm mặn.

4. Mách nhỏ

Nên chọn cá thật tươi và bảo quản lạnh trong suốt quá trình chế biến để cá được tươi ngon. Cá chín rất nhanh, ta không nên nấu lâu quá cá sẽ mất ngon. Sử dụng nước dừa nấu lẩu để nước lẩu được ngọt thanh và béo hơn.

Clip hướng dẫn:


Sưu Tầm

Bài viết cùng chủ đề:

Facebook comments